1. 山药丸子汤

食材

猪肉、玉米淀粉、酱油、葱姜、山药、食用盐

制作要害

1. 猪肉剁成肉馅，往肉馅中加入一勺玉米淀粉、适量酱油、葱姜末，搅动均匀调好肉馅；

2. 锅中热油，放入切好的山药段翻炒遽然，之后往锅里加入适量净水；

3. 恭候锅内的水烧开，炖煮到山药质量变软之后，用手或者勺子将肉馅作念成丸子下入汤中；

4. 丸子下锅后无间煮5分钟，临了往汤里加食盐调味就完成了。

2. 瘦肉芽菜焖豆腐

食材

清新瘦肉、芽菜、嫩豆腐、蒜片、葱段、生抽、食盐、生粉、花生油、净水、淀粉

制作要害

1. 瘦肉切片再改刀切成长条状，添加生抽、食盐、生粉、花生油握拌均匀，腌制10分钟；豆腐切成方块备用；

2. 热锅倒油，撒少许盐，放入豆腐块煎制，直到豆腐两面呈现款黄色，盛出或者推至锅边；

3. 把腌好的瘦肉倒进锅中，翻炒至肉色皆备转机；再下入蒜片煸炒出香味；

4. 放入芽菜翻炒，炒到芽菜断生；

5. 往锅内加入小半碗净水、适量食盐，焖煮2-3分钟；

6. 临了撒上葱段，淋入少许调好的淀粉水进行勾芡，翻炒均匀即可出锅。

3. 蜜汁鸡腿卤蛋

食材

鸡腿、鸡蛋、葱姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角、白芝麻、沸水

制作要害

1. 鸡腿名义划几说念刀口，冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水，焯好之后捞出沥干水分；提前把鸡蛋外壳划刀备用；

2. 锅里倒油烧热，下入适量冰糖，小火熬炒出漂亮的糖色；

3. 把控干水的鸡腿下入锅中翻炒，让鸡腿均匀裹上糖色；

4. 倒入沸水，水位没过鸡腿，接着添加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、2颗八角调味；

5. 将提前划好刀的鸡蛋放进锅里；盖上锅盖小火焖煮20分钟；

6. 开盖撒入白芝麻，开大火炬汤汁收浓稠就作念好了。

4. 玉米山药排骨汤

食材

排骨、玉米、山药、胡萝卜、葱、姜、料酒、食盐

制作要害

1. 排骨冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，进行焯水去腥，焯水完成捞出排骨沥干；

2. 把沥干的排骨放进锅中，小火略微煎一下煎出香气；

3. 一次性往锅里倒入足量的热水；

4. 玉米切段、山药、胡萝卜切块状，一皆下入汤锅，小火炖煮简略30分钟；

5. 一直炖煮到汤色澄清、统共食材软糯入味，临了按需加盐调味就不错出锅享用。

5. 姜葱炒花甲（油蛤）

食材

油蛤（花甲）、葱、姜、蒜末、小米辣、食盐、生抽、少许净水

制作要害

1. 油蛤加净水、食盐浸泡1小时，让它吐出里面泥沙；

2. 锅中烧水，水烧开后滴一丝食用油，放入油蛤煮至外壳展开，捞出后用净水再冲洗一遍；

3. 热锅倒油，油温上来下入葱花、姜末、蒜末、小米辣，翻炒把香料炒出香味；

4. 倒入预解决好的油蛤，开大火快速爆炒；

5. 加入食盐、生抽，再淋少许净水翻炒，让调料均匀附着；

6. 临了放入葱段翻炒几下，拌匀之后即可出锅。

小教唆

1. 花甲浸泡吐沙的技能也不错滴几滴香油，吐沙适度会更好；

2. 排骨汤半途尽量不要添加冷水，幸免肉质收紧口感变柴；

3. 炒糖色全程小火操作火星电竞CHINA，火候太大冰糖容易糊掉发苦。