这几天逛菜市集，抬眼就能看到矮脚菠菜、红菠菜还有大叶菠菜，大片绿意水汪汪地铺在摊子上，恭候着有缘东说念主把它挑走。

图源上海女性

当作纵情水手的"充电桩"，菠菜还有好多矿藏之处。养肝补铁全球王人知说念，其实它的类胡萝卜素固然比不上胡萝卜，也在蔬菜里名列三甲，与叶黄素沿途为保护眼睛"积劳成疾"。

较高的镁含量和辅酶 Q10 护心，维生素 k 护骨，纤维素则抵消化系统很友好。

固然全球频频吃，但在菠菜的处理历程中有 2 个方位很容易作念错！今天张钧大厨就把"循序谜底"放鄙人方，快提起小本本记好 ~

搭配猪肝，双倍补铁。汤汁柔和醇香，菠菜带着自然的甜，猪肝切得薄薄的，汆烫后缩短了粉感，进口微弹，陶然！

●  食材准备

/ 食材 / ：150g 猪肝、5 颗菠菜

/ 调味 / : 盐、糖、麻油

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

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食材处理

菠菜别切根！

❶ 菠菜洗净，根部别切。

  菠菜根中含有较多纤维素和维生素 k,

  而况滋味清甜！

猪肝要嫩，铭记上浆 ↓

❷ 此次跳过上浆！水开下免浆猪肝，1-2 分钟变色后捞出，然后净水冲去名义浮沫。

ps：焯水工夫无用太长，猪肝更弹嫩！

猪肝嫩滑，是驰名的难切，浆制要津多还易脱浆。张大厨使用的这款【无抗免浆猪肝片】免切免浆免调治，平直一步到位！解冻后只需下锅 2 分钟，鲜美脆爽的薄薄肝片坐窝出锅 ~

猪肝来自尽力于于无抗系列家具的芬享家，不添加抗生素，不使用激素，而况通过了第三方机构的全面安全检测，妊妇老东说念主食用更安全。

配料表中莫得任何添加剂

厨房特惠！6 袋【无抗免浆猪肝片】唯有 49.8 元！平均下来一袋仅需 8.3，比菜场莫得处理过的猪肝更有性价比！买回家解冻后，加点调料即是补铁补钾的养分小炒。

猪肝片严选悔改鲜猪肝，经过速冻锁鲜以及严格的消杀处理后，飞快送到每家厨房。进口鲜美脆爽，爆炒照旧煮暖锅煮汤不到 10 分钟就惩处！

2

炒制

菠菜焯水要快！

❶ 锅中水开，加 2 茶匙（12g）盐和 1 茶匙（6g）糖，下猪肝煮 10 分钟。

❷   下入菠菜，变色立马捞出，终末淋 1 调羹（15ml）麻油即可。

  菠菜久煮后不仅汤里嘌呤会比拟高 ,

  而况毒害不耐热的维生素 C！

  另外大厨用的菠菜较少，焯水莫得必要，在家菠菜需焯水去草酸！

详备操作要津，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，铭记共享给家东说念主一又友 ~

出锅的猪肝汤鲜美不腥，仍是拿好手机准备去菜场买菠菜啦！

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